Κρεμώδη μανιτάρια κι αυγά

112 γρ. μανιτάρια φρέσκα

2 κγ νιφάδες κρεμμυδιού, βρεγμένες στο νερό

¼ φλ. ζωμό βοδινού

2 αυγά βρασμένα σφιχτά, σε φέτες

Ζεσταίνετε ένα βαρύ τηγάνι αλουμινίου πάνω σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια αφού τα κόψετε οριζόντια, τις νιφάδες κρεμμυδιού και το ζωμό. Σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν αλλά μην αφήσετε τα μανιτάρια να στεγνώσουν. Όταν κρυώσουν, ψιλοκόψτε, προσθέστε γάλα ή ζωμό αν χρειάζεται, ξαναζεσταίνεται και πασπαλίζετε με τα ψιλοκομμένα αυγά.