Ψητή κρέμα στο φλιτζάνι

1 αυγό ελαφρά χτυπημένο

1 ¼ κγ υγρό γλυκαντικό

1 φλ. γάλα άπαχο

Μία πρέζα αλάτι

¼ κγ βανίλια

Μία πρέζα κανέλλα

Ανακατέψτε το αυγό με το γλυκαντικό. Αργά προσθέστε το γάλα, το αλάτι και τη βανίλια κι ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα σε 2 φλιτζάνια πυρίμαχα. Πασπαλίστε με τη κανέλλα. Τοποθετήστε τα φλιτζάνια σε ταψάκι με καυτό νερό και ψήστε στο φούρνο για 1 ώρα στους 160 βαθμούς. Δύο μερίδες μεσημεριανού. Η μία μπορεί να φυλαχθεί για την επόμενη μέρα. Μετράει ως γάλα.