Σάλτσα με τυρί κι αγγούρι

2 αγγούρια, ψιλοκομμένα

2 ΚΣ χυμό λεμονιού

⅓ φλ. τυρί κότατζ

1 κγ κρεμμύδι τριμμένο ή σκόνη κρεμμυδιού σοταρισμένη

1 κγ αλάτι

Πιπέρι

Ρίξτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ να γίνουν πουρές. Σερβίρεται στο μεσημεριανό για δύο πάνω σε 180 γρ. καβουρόψυχα. Ή σερβίρεται τη μισή σάλτσα (για έναν) πάνω σε 90 γρ. καβουρόψυχα και φυλάξτε την υπόλοιπη σάλτσα στο ψυγείο.