Ψάρι ψητό σε ξινόγαλα

*2 μερίδες μπακαλιάρο, φρέσκο ή οποιοδήποτε λευκό ψάρι

1 κγ άνηθο

1 κγ μαϊντανό

⅟₈ κγ ξηρή μουστάρδα

1 ή 2 κλωνάρια σέλερι, σε φέτες

Αλάτι και πιπέρι

Πράσινη πιπεριά σε κυβάκια (αν το επιθυμείτε)

*1 φλ. ξινόγαλα ή άπαχο γάλα

Τοποθετείστε το ψάρι σε ταψάκι, προσθέστε τ’ αρωματικά και ρίξτε το γάλα από πάνω. Ψήστε στο φούρνο μέχρι το ψάρι να κόβεται με το πιρούνι εύκολα (για περίπου ½ ώρα) στους 180 βαθμούς.