Σάλτσα λαχανικών

Κόψτε σε φέτες 120 γρ. μανιτάρια, 1 μικρή πράσινη πιπεριά και ένα κλαδί σέλερι. Βράστε σε μια κατσαρόλα μικρή με 1 φλ. χυμό τομάτας μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και μείνε μισό το ζουμί. Προσθέστε 1 φλ. βρασμένα πράσινα μικρά φασολάκια και σερβίρεται καυτή τη σάλτσα πάνω στο σουφλέ.