Ψάρι φούρνου τύπου κρεόλ

*2 φλ. χυμό τομάτας

2 αγγούρια, ψιλοκομμένα

1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

2 ΚΣ αφυδατωμένες νιφάδες κρεμμυδιού, ανασυσταμένες στο νερό

1 φλ. σέλερι, ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδου

2 φλ. νερό

1 κγ αλάτι

½ κγ πιπέρι

Βάλτε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα. Σιγοβράστε για 45’. Βάλτε τη στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το μείγμα σαν στρώση ή επικάλυψη πριν ψήσετε το ψάρι. Απεριόριστο αλλά προσοχή στο μέτρημα του χυμού τομάτας.