Ψητά μπιφτέκια θαλασσινών

*360 γρ. ψιλοκομμένες βρασμένες γαρίδες, ή κρέας από αστακό ή καβουριού

2 ΚΣ μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 ΚΣ άνηθο ψιλοκομμένο ή σπόρους

¼ κγ κάρρυ (προαιρετικό)

Αλάτι και πιπέρι

*2 αυγά

*Ξινόγαλα

Ανακατέψτε τα θαλασσινά με τ’ αρωματικά. Σπάστε τ’ αυγά. Ανακατέψτε πολύ καλά. Προσθέστε αρκετό ξινόγαλα τόσο ώστε να πλάσετε το μείγμα σε μπιφτέκια. Μπορείτε να φτιάξετε 4-5 μπιφτέκια, εξαρτάται απ’ το μέγεθος που επιθυμείτε. Ψήστε κι απ’ τις 2 μεριές μέχρι να πάρουν καστανό χρώμα. Ισοδύναμα: 4 μερίδες μεσημεριανού, τα οστρακοειδή δίνουν 3 μερίδες, αυγό 1.