Ρολό σολομού & πησσιού

Πείτε στον ψαρά να σας τυλίξει ένα μικρό κομμάτι *σολομού με ένα φιλέτο *πησσιού (γλώσσας). Κλείστε το σαν κουλούρι με μια οδοντογλυφίδα. Αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Ψήστε ή φουρνίστε το για 20' σε μέτριο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ο συνδυασμός των ψαριών να μην ξεπερνά το επιτρεπτό βάρος της μερίδας.