Κολοκυθάκια γεμιστά με αρνί

6 μικρά κολοκυθάκια
*2 φλ. μαγειρεμένο αρνίσιο κιμά
2 ΚΣ κρεμμύδι τριμμένο
1 ΚΣ μαϊντανό λιανισμένο
Ρίγανη
Αρκετή σάλτσα (Μαγειρεμένη Σάλτσα Μπάρμπεκιου, Κρεόλ ή Σάλτσα Μανιταριών) για υγρασία
¾ φλ. νερό
 
Αφαιρέστε την πούλπα απ’ τα κολοκυθάκια με το εργαλείο για τα μήλα. Ανακατέψτε το αρνί, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τη ρίγανη και τη σάλτσα. Αλατοπιπερώστε και γεμίστε τα κολοκυθάκια. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψάκι και γεμίστε με  νερό (ή σάλτσα τομάτας αν έχει απομείνει απ’ την ημερήσια επιτρεπόμενη ποσότητα), πασπαλίστε με ρίγανη. Ψήστε στους 180 βαθμούς για ½ ώρα ή μέχρι τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν. Μερίδες 3.
Σημείωση: μπορείτε να κόψετε τα κολοκυθάκια στη μέση και να αφαιρέσετε το κέντρο τους το οποίο μπορεί να ψηθεί στο ίδιο ταψάκι.